Le Bois des Pies, terres de Brie
Le Bois des Pies est une exploitation agricole céréalière de 160 hectares qui travaille depuis les années 1980 en lien direct avec la meunerie, l'oisellerie et divers transformateurs régionaux réputés dans leur domaine.
Depuis l'automne 2007, elle innove et installe un pressoir pour transformer en huile différents oléagineux qu'elle produit et un petit moulin à meule de pierre pour confectionner une farine fermière destinée à la consommation familiale des heureux possesseurs de machines à pain.
Cette diversification est une suite logique de nos habitudes de vente directe des récoltes de l'exploitation aux utilisateurs (meuniers ...) et accompagne très bien les efforts faits depuis 20 ans pour adapter notre mode de culture à la protection des sols et à la double qualité sanitaire des produits : absence de résidus et absence de germes pathogènes.
Consultez la sous-rubrique "Principes d'une culture raisonnée".
La spécialité fermière est l'huile de tournesol oléique, une huile vierge d'origine de haute qualité et agréablement parfumée naturellement. Le Bois des Pies est une des rares exploitations agricoles à produire de l'huile de tournesol oléique, ce qui en fait un produit original ! Nous avons élargi notre gamme d'huile en proposant d'abord une huile de graine de moutarde ainsi que de la farine de blé meulée à la ferme. En 2009, notre nouvelle huile d'oeillette, une variété de pavot, vient compléter notre palette gastronomique.
Nos produits sont inscrits dans une démarche SOS Gastronomie : Santé, Originalité, Saveur.
La ferme du Bois des Pies est située entre Nangis et Provins, à La Croix-en-Brie, à une heure de Paris.
C'est dans ses anciennes étables que sont installées aujourd'hui le pressoir et le moulin.
