L'huile de tournesol oléique
L'huile de tournesol oléique Le tournesol oléique regroupe quelques variétés de tournesol
qui donnent une huile très différente de celle obtenue avec le tournesol classique. Son nom "oléique" vient de son composant essentiel comme dans l'huile d'olive, l'acide oléique, acide gras mono instaturé, appelé aussi oméga 9. Cette huile est donc dans sa composition, proche de l'huile d'olive -celle du régime méditerranéen-, mais avec un parfum très différent, subtil et complexe (argan, noix, noisette, olive, tournesol...) Excellente pour la santé, elle a aussi beaucoup d'atouts dans la cuisine (voir rubrique "Recettes Gourmandes" ). L'huilerie du Bois des Pies vous offre donc une huile de grande qualité alimentaire et culinaire, parfaitement naturelle : vierge, première pression à froid, d'origine Pressé à froid, elle conserve sa couleur, son goût, ses vitamines. Sans aucun additif, elle se présente à vous dans toute sa pureté naturelle. Produite à la ferme uniquement à partir de graines cultivées et récoltées sur ses terres, elle offre une traçabilité parfaite et une garantie de son origine.
La cuisine à base d'huile d'olive a démontré ses effets protecteurs contre les maladies cardiovasculaires et en particulier l'atherosclerose. En effet, l'acide oléique diminue le taux de LDL (le mauvais cholesterol) et augmente le taux de HDL (le bon cholesterol). On parle du "régime crétois", ou "menu méditerrannéen". La vitamine E est essentielle pour son rôle d'antioxydant et de détoxifiant de l'organisme. Elle a une action contre le processus de vieillissement; elle augmente la résistance à l'effort et diminue la fatigue nerveuse et intellectuelle. L'huile de tournesol oléique est une des huiles les plus riches en vitamine E. Les besoins en vitamine E sont compris entre 3 et 15 milligrammes par jour. L'huile de tournesol oléique est en outre riche en phytosterols (300 à 500 mg pour 100 g. d'huile), connus pour limiter l'absorbtion du cholesterol par l'intestin. Source Proléa.
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